五花肉做的盐煎肉又肥又腻，好多人都不喜欢吃，今天为大分享一道，用猪瘦肉做的盐煎肉，没有半点肥肉，做法简单炒出来的盐煎肉肉嫩味香，菜中搭配合理营养丰富，更适合许多不喜欢吃肥肉的朋友们下饭。

一用料

猪后座纯瘦肉1斤红椒1个蒜苗2根

紫洋葱1个盐1勺鸡精1勺

辣椒老干妈油辣椒豆豉白糖

蒸鱼豉油姜末蒜片

料酒米醋色拉油

二做法买回来的猪后座肉放冰箱里稍冻一下后，成型后拿出来切成4cm见方的厚片。

蒜苗捡洗干净后切成稍长点的滚刀段，红椒紫洋葱切菱形大片，豆豉用刀剁碎备用。

开火锅中倒入适量的色拉油，油温升到6成热时，把切好的肉片下锅炸一下，当肉变白色后马上捞出沥干净余油。

倒出锅中热油，留少许底油放入辣椒姜蒜豆豉老干妈油辣椒，煸炒出香味后放入，过油的肉片和切好的辅料，再煸炒一会加入盐白糖各半勺鸡精1勺豉油1勺，开大火翻炒翻炒入味后，手勺内倒入少许料酒和米醋迅速撒入锅中，颤翻几下炒锅就可以出锅装盘了。

【小提示】家庭版纯瘦盐煎肉，切好后必须要热油下锅稍炸一下，这样炒出来的盐煎肉，不柴不硬肉质软嫩，更适合许多怕吃油腻肥肉的朋友们食用。