动物油和植物油哪种好？

身体的健康跟饮食有很大的关系，而我们做饭的时候，总离不开的一样调味品就是食用油，食物没了它，口感都会变差，人体的食欲也会下降，所以必须要吃油。那我们吃选择食用油的时候，该如何挑选最合适的？我们常见的食用油可以分为两种，动物油和植物油，一起来了解一下它们的不同。

动物油和植物油哪个更好？

在很早之前，我们基本上都是吃动物油，也就是猪油，那个时候的生活条件不是特别的好，吃肉是一件比较奢侈的事，大家在购买肉的时候都是选择肥肉，可炸制出油，吃的时间更长一些，而且在老人的眼里，一勺猪油相当于十副药。

猪油中的脂肪、蛋白质都是比较丰富的，食用之后不可以补充身体所需，比较适合以前的人，那个时候的心脑血管问题比较少，吃点猪油，不仅没坏处，还能够增强体质。但对于现在的人来说，猪油就没那么受欢迎了，食用过多，会加重血管的负担，对身体不好，最好还是少吃。

现代技术的不断提升，食用油的种类不断增多，就算是植物油，也是有很多人，最常吃的就是大豆油、菜籽油、橄榄油以及花生油。这些油质相比猪油，里面的脂肪量会相对少一点，不过营养成分可不少，维生素、蛋白质以及不饱和脂肪酸的量都是很丰富，在满足身体所需营养的同时还可以改善血管的健康。

其实不管是哪种油都是可以食用，只不过在使用的时候要当心，看清楚油质，对于一些开口时间较长的油就不要再食用了。很多人在购买油的时候，都喜欢选择大桶油，更划算一些，但是一般油开口三个月就不适合吃了，所以不建议购买大桶的。若是已经购买，可以将油倒在小瓶中，记住油壶要经常清洗。

我们的油壶都是放在灶台边的，高温加上在做菜的时候会出现油灰，这些油脂会沉积在油壶上面，以至于油壶上的细菌增多，若是食用对身体可不利，最好是注意一点。

特别要提醒一些食用土榨油的，就是用自家的大豆、菜籽等送到作坊去加工的，一定要选择干净的作坊，不要去小地方，很多小作坊的卫生做得不到位，灰尘多、细菌多，还有一些食物粘在机器上，已经发霉了，霉变的食物中可是含有黄曲霉素的，这属于致癌物，对身体损害，建议大家还是到正规地方购买食用油，更安全一些。

食用油的选择是很重要的，如果选择动物油，在使用的时候，就少放一些，避免脂肪量增多。如果选择植物油，要注意购买小桶的，可以适当更换不同种类的，它们的营养成分不同。动物油和植物油的选择，对于现代人来说，还是建议植物油，更健康一些。我们每个人每天的油量摄入要注意控制，特别是上了年纪的人，更要少吃油。