四君子汤是一个很古老且非常有名的方剂，具有补气、益气、健脾的功效，可以帮助我们滋补肺气，缓解咳嗽。

今天就教大家做一道由这个方剂组成的菜肴——四君子炖土元鸡。那么，“四君子”包括哪些中药材呢？用它们炖鸡汤有什么窍门和注意事项呢？

四君子炖土元鸡

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【原料】

四味药材：茯苓、白术、党参、甘草

土元鸡、葱、姜、料酒、鸡汁、盐、糖

【做法步骤】

1.葱切段，姜切片，土元鸡切块；

2.鸡块冷水下锅、焯水，加入少量料酒；

注意：焯水时冷水下锅，有利于去除鸡肉的血水和腥味。

3.捞出焯好的土元鸡，另起一锅水炖汤；

4.开水下锅加入葱姜，料酒；

5.开锅后开始加入药材，茯苓、白术、党参、甘草各9g；

6.加入药材后，炖至鸡肉十分熟；

7.调味：加入鸡汁、2勺盐、1勺糖，即可食用。

窍门：加入少量糖，可以提高汤汁的鲜味。

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