太原市很多人都非常喜欢吃的一个食物，尤其是在元宵节的时候，大家都会买，上一些同学自己在家里面煮着吃，但是现在大家很多人都喜欢把汤圆炸一下来，只觉得炸汤圆非常好吃，但是大家在炸汤圆的时候没有这些方法，很多人都会被溅出来的油溅伤，或者是咱的汤圆里面的馅儿都流出来了，其实炸汤圆的时候大家一定要牢记这一步。炸汤圆要牢记这1步，汤圆才会金黄酥脆，不溅油不流馅，更好吃！

首先我们要做的就是要把汤圆煮一下，煮的时候在锅里面加入清水水开之后放入盐，这样是防止粘锅，也防止汤圆粘连的，然后把汤圆放进去，大火煮开，点水两次滚三开，汤圆就会全部漂浮起来，这样子的汤圆就已经煮好了，我们要把它立马捞出来。捞出来的汤圆一定要立马过凉水，这一步很重要，这样是能够让汤圆表面迅速变冷，这样炸出来的汤圆才是外酥里嫩，金黄酥脆的。

如果要在碗里面打入一个鸡蛋，顺着一个方向搅散，然后把过了凉水的汤圆放进鸡蛋液里面，就应当裹上鸡蛋液，然后放在面包糠里面转一圈，让每个汤圆都粘上面包糠，之后就可以起锅烧油，五成热的时候就可以把蘸了面包糠的汤圆放进锅里面开始炸了。

因为汤圆已经煮熟，所以大家在炸的时候时间不要太长，如果太长依然会溅油的，炸至表面金黄酥脆，迅速捞出来就可以了，这样一个非常好吃的炸汤圆就已经做好了。