首先我们准备半个洋葱，在切洋葱之前呢，咱们把洋葱在水里边浸泡两分钟，这样咱们洋葱在切的时候就不会辣眼睛了，然后呢，咱们把洋葱给它切成小块儿，切好的洋葱块儿放到一个盘子中，暂时的备用。再准备半个的杏鲍菇，把杏鲍菇呢，我们给它切成片，然后呢，我们再把杏鲍菇给它切成小块儿，切好的杏鲍菇块儿放到盘子中，暂时的备用。

准备半个青椒炒青椒呢，我们给它切成小块儿，切好以后放一旁带着备用。再准备一个胡萝卜，把胡萝卜我们切片。切好的胡萝卜片放一旁暂时备用，接下来再准备一个玻璃版，里面打入两个正宗的母鸡蛋，加入一小勺的食盐。再加入一点白醋去给他去一下腥，用筷子把它们搅拌一下，搅拌好的鸡蛋液放一旁暂时备用，接下来我们再种一些小葱，把小葱呢我们切成葱花，切好葱花放一旁备用，准备两个去皮大蒜，用刀给他拍，然后呢，把大蒜剁成蒜末，剁好大蒜放一旁30备用，起锅烧油。游了以后下我们的鸡蛋，把鸡蛋呢给他炒一下。