春天，这鱼真是个宝！常给孩子吃，促骨骼发育又益智，赛过吃人参。

市场上鲫鱼有分白鲫鱼和非洲鲫鱼，而我们粤西地区则盛产非洲鲫鱼，非洲鲫鱼和白鲫鱼有很多朋友分不清，之前我也分不清，小时候妈妈叫我去市场买白鲫鱼回家煮豆腐汤，而我则买了非洲鲫鱼回来，妈妈哭笑不得。鱼类在所有肉类中算便宜的肉类，多吃鱼有利于智力发展，小孩子常吃鱼会变聪明，而且鱼的钙含量非常高，大人小孩都适合。

小时候我们家经济不是很富裕，平时回来总是吃青菜，连续吃了半个月的水煮菜，有一次放学回来我打开盖子看到又是青菜，我直接倒掉，妈妈暴骂了我一大顿，而爸爸知道这事，晚上下班回来我迎来的不是被挨骂挨打，而是迎来一条大鱼，爸爸带了一条很大的非洲鲫鱼回来做吃，因为鱼比其他肉类都便宜，所以为了能让我们姐弟们吃上肉类也买了鱼吃，而且每次都买很多，后来从怕鱼腥不吃鱼的我们也爱上了吃鱼，而且姐弟几个经常吃鱼所以变聪明多了。如果您有小孩也多做鱼给他们吃吧，价钱便宜，清甜美味又补钙。

【水煮鲫鱼汤】

所需食材：鲫鱼500g，生姜1瓣，料酒2勺，生抽适量，花生油适量，盐适量，生葱1颗。

做法步骤：

第一步：市场买回来鲫鱼，用清水冲洗干净倒入碗中备用。

第二步：生姜去皮洗干净后切成丝备用，鲫鱼加入姜丝，再加入适量的盐，适量的花生油，适量的生抽和1勺料酒一起搅拌均匀并腌制10分钟备用。

第三步：锅中加入适量的水，大火煮沸，大火煮沸后加入腌制好的鲫鱼、1勺料酒和少许姜丝，再次煮沸后煮2分钟。

第四步：加入适量的盐和适量的生抽，搅拌均匀后，再煮片刻。

第五步：改中火继续煮至汤汁浓稠，加入葱段，再煮2分钟后即可出锅装盘备用。

小提示：

1、鲫鱼尽量买大一点的，大一点的肉质比较细腻。

2、腌制鲫鱼时可以腌制长一点，煮出来的肉结实有嚼劲。

3、鲫鱼不要煮太久，煮太久肉质变软变老而影响口感。