三伏天，猪肉羊肉靠边站，这肉使劲吃，7元一斤，营养好吃又解馋

夏天气温高，潮湿又闷热，大家的胃口不好，大鱼大肉都不想吃。肉类是人体获取蛋白质的优质来源，该吃还是要吃，不过夏季吃肉有技巧，就是要吃“高蛋白、低脂肪”的肉类，猪肉羊肉要靠边站，牛肉鱼肉太贵，还该吃什么肉？

推荐大家吃鸡肉，鸡肉含有约20克蛋白质，但脂肪却不到10克，鸡胸肉、鸡腿等部位的脂肪更低，只有3克左右。鸡肉价格便宜，超市里的冷冻鸡胸肉、鸡腿，才7块钱一斤，可以使劲吃。

经常吃鸡肉，可以给身体补充营养，增强体力，提高免疫力，还非常好消化，非常适合孩子和老人吃，好吃又解馋。今天给大家分享几种鸡肉的做法，学会后全家吃得香。

一、凉拌鸡丝

准备鸡胸肉、胡萝卜、香葱、生姜、小米椒、蒜瓣、食盐、白糖、陈醋、酱油、胡椒粉、料酒、香油。

1、鸡胸肉洗干净，冷水下锅，加入葱结、姜片，再倒入一勺料酒，大火煮开后小火煮15分钟，捞出晾凉，备用。香葱切葱花，小米椒切圈，蒜瓣切蒜末。

2、胡萝卜洗干净，切成细丝，放入开水锅里煮一分钟，捞出过凉水，沥干水分后放入盘中。顺着纹路用手把鸡胸肉撕成细丝，放在胡萝卜丝上。

3、碗里加入蒜末、小米椒、葱花，锅里倒油烧热，浇在上面炝出香味，加入食盐、陈醋、酱油、白糖、胡椒粉、香油，搅拌均匀后浇在鸡胸肉上即可。

二、酱香鸡腿

准备鸡腿、香葱、生姜、蒜瓣、生抽、老抽、蚝油、料酒、食盐、白糖。

1、鸡腿洗干净，用牙签在鸡腿上扎一些洞，这样方便入味。葱切段、姜切片，蒜瓣拍一下，放入鸡腿中，加入食盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖，抓拌均匀后腌制半小时。

2、锅里倒入适量油，放入腌好的鸡腿煎至颜色金黄，倒入剩下的料汁，加入适量开水没过鸡腿，大火炖15分钟，等到鸡腿软烂后转大火收汁，撒上葱花即可出锅。

三、口水鸡

准备鸡全腿、香菜、蒜瓣、生姜、八角、香叶、小米椒、辣椒粉、姜黄粉、食盐、白糖、香油、白芝麻、料酒、芝麻酱、生抽、鸡精。

1、鸡全腿冷水下锅，放入姜片、八角、香叶、花椒，放入一勺姜黄粉、一勺料酒，大火煮开后小火煮15分钟，捞出放入冰水中浸泡。

2、香菜切末，蒜瓣切末，生姜切末，小米椒切圈，放入碗中后加入一勺辣椒粉、一勺白芝麻，锅里倒入适量油烧热，泼入碗中炝出香味，加入食盐、生抽、香醋、鸡精、芝麻酱，用筷子搅拌均匀。鸡全腿取出，剁成小块码在盘中浇上料汁，撒上香菜即可。

四、酸辣柠檬鸡爪

准备鸡爪、柠檬、大葱、生姜、香菜、小米椒、蒜瓣、食盐、生抽、香醋、蚝油、料酒。

1、鸡爪洗干净，剪掉脚趾甲，加2勺料酒翻拌均匀，腌制20分钟。大葱切段，生姜切片，香菜切段，小米椒切圈，蒜瓣切片；柠檬去籽，切成薄片。

2、鸡爪冷水下锅，加入葱姜、料酒、食盐，大火煮开后小火煮20分钟，捞出冲洗干净，放入冰水中浸泡两头，捞出放入大碗中，放入香菜、小米椒、蒜片、柠檬片，加入食盐、生抽、香醋、蚝油、香油，翻拌均匀后放入冰箱里冷藏一小时，就可以吃了。

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