蒸红薯用凉水还是开水？掌握3个技巧，红薯香甜细腻，还没水汽味

年后买的一袋子红薯，到现在都没有吃完，家里还剩下一点囤粮。不过好在保存方法不错，虽然过了好几个月，但是到现在基本没有腐烂的。不过最近也需要尽快吃完了，不然再放的话，就很有可能影响口感了。

红薯的做法很多，不过我最喜欢蒸红薯，主要还是因为我比较懒，蒸红薯这种方法最简单、最好操作了。

但就是这么一种简单的方法，却有不少人都不懂操作，往往蒸出来的红薯味道很差，还会有一股水汽味。

出现这些情况，一般都是因为蒸的时候，没掌握好正确做法导致的。蒸红薯，应该用冷水上锅还是用开水呢？还用不用去皮？蒸多久合适？弄懂这些问题，蒸出来的红薯才会更美味，今天教大家3个技巧，红薯香甜细腻，还没水汽味。

【3个技巧】

1、不可去皮

蒸红薯是一定不可以去皮的，不然蒸出来的香味和甜味都会大大减少，吃起来口感非常差。

2、用开水蒸

需要等锅里的水烧开之后，再把红薯放上去蒸，这样熟得更快更均匀。如果用冷水蒸的话，蒸出来很容易有一股水汽味。

3、怎么蒸合适？

蒸红薯的时候，不要一直开大火，也不要一直开小火，不然蒸出来甜味不够。试试这样做，开大火蒸5分钟，然后再用小火蒸20分钟。这样蒸出来的红薯口感会很香、很甜，味道特别好。

【红薯应该怎么蒸？】

用料：红薯、清水

1、拿出几个红薯，放到水里洗干净，因为外皮上可能会有一些泥土，我们需要多清洗几遍。洗干净之后，再把红薯的头尾去掉，放在一旁备用就可以了。

2、很多人还会把红薯全部的外皮去掉，其实完全没必要，并且去皮之后的红薯，蒸出来口感会很差，不建议这样做哦。接下来我们准备蒸红薯了，先往锅里倒上一些清水，然后开大火将其烧开。

3、等到水烧开了之后，我们再准备把红薯放到锅里，开始蒸。先用大火蒸，差不多5分钟左右，等水再次烧开以后，再转为小火继续蒸。小火接着蒸20分钟左右，就可以掀开锅盖出锅了。

运用3个小技巧，蒸出来的红薯，味道确实比直接上锅蒸出来的好。这样蒸出来的红薯，又香又甜，并且很细腻，真的非常好吃！