饭店的青椒肉丝大家都爱吃，但是很多人都做不好，今天就把我这个看家本领绝活教你，首先呢，肉丝滑嫩，方便又好吃。里脊肉切丝，加生抽、老抽、淀粉，然后热锅凉油下入，肉丝滑散，铲子或者勺子要不停地搅动，不然容易粘锅哦。

肉丝滑散熟透之后把它捞出来。锅灶清洗干净之后，另外起锅放油下入葱蒜炒香，倒入青椒丝后炒至断生，下入肉丝调味，只要加入这样一包家常小炒酱，这个酱是大厨根据比例调配好的，它可以炒很多种家常小炒菜，不管是炒猪肝、炒牛肉都非常好吃入味，一袋子里面有两小包，一小包就可以炒一份，其他的什么调料你都不用放了。

最后大火翻炒一分钟即可出锅。注意中途如果汁水多的话，可以倒出去。这样做的青椒肉丝鲜香滑嫩，真的是太好吃了。

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