鱼场主丨深海银鱼，餐桌上的美味——秋刀鱼

秋刀鱼是营养价值特别高的海产鱼类，它含有丰富蛋白质和多种对人体有益的微量元素，是人们餐桌上的常见鱼类食材，秋刀鱼味道鲜美，营养丰富，适合蒸、煮、煎、烤 等多种方法烹饪，深受广大消费者的喜爱 。

这个家常做法简单地说就是：秋刀鱼加生抽、白醋、白酒、盐，黑胡椒、孜然粉，腌制后烤20分钟??

用料

冷冻秋刀鱼 四条

生抽 5-10克

白酒/料酒 5毫升/最好高度白酒

白醋 2克

橄榄油 2毫升

孜然粉 适量

黑胡椒 适量

姜 8片左右

盐 1—2克

柠檬 用半个

烤秋刀鱼的做法

将化冻的秋刀鱼去内脏，撕去腹中黑膜，背部划几刀，用厨房纸吸干水分。再加生抽、白酒、盐、白醋腌制。柠檬削几片外皮切成合适大小，放入鱼肚子里（没有就另用姜片或葱段代替）；姜片放鱼身子下。

放入冰箱腌20分钟以上，期间翻几次鱼，以便腌制均匀。

2.孜然粉，或孜然粒磨粉备用。黑胡椒备用。

（如果喜欢吃辣，再准备点红辣椒面。）

3.烤箱200度预热好之后，

鱼盘中汤汁倒出不要。鱼表面先刷橄榄油/食用油，

再撒孜然粉、黑胡椒末（辣椒面）。

盖上锡纸烤15—20分钟。视烤情况和鱼大小而定。

如果愿意皮脆，可以在烤了10分钟后去除锡纸再烤5—10分钟。

不用给鱼翻身烤。

4.时间到，端出。

如果有鲜柠檬，取半个柠檬挤汁均匀撒在鱼上。

小贴士

如果喜欢特别焦而不糊的外表，

在步骤三，鱼表不要刷油但烤箱温度降为190度，其他不变。