最近钟薛高的新闻闹得沸沸扬扬，钟薛高也因此作出声明，表示平均每支78克钟薛高海盐椰椰雪糕中卡拉胶添加量约为0.032克，符合国家标准GB 2760-2014 《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中，卡拉胶可在冷冻饮品中“按生产需要适量添加”的规定。

卡拉胶，是从麒麟菜、石花菜、鹿角菜等红藻类海草中提炼出来的亲水性胶体，广泛用于制造果冻、冰淇淋、糕点、软糖、罐头、肉制品、八宝粥、银耳燕窝、羹类食品、凉拌食品等等。 其实我们的食物里面不仅由卡拉胶的存在，还会有各种乳化剂添加剂，那么乳化剂到底能不能吃呢？其实在食品里面添加乳化剂的是一种常见的事情，尤其像是我们喝得饮料，巧克力，奶糖，冰淇淋，面包，糕点，人造奶油以及各种小零食，仔细观察其实是能够发现不少的添加剂的。 食品中的乳化剂，都是严格符合国家标准的，像是集化网中的吐温和司盘，也会经常使用到食物当中，但是我们要注意这里使用的司盘吐温都是食品级的。一定要与工业级和医药级的司盘吐温区分开，里面酸值是不一样的。 所以这些食品级乳化剂是安全的，但是我们在挑选食物的时候最好还是看一下，毕竟少吃一点也是对身体好的。