原料：

长茄子一根、蒜一头、小米椒适量、姜少许、蚝油2勺、生抽半勺、白糖半勺、红烧酱油10g、鸡精少许、盐1g。

做法步骤：

1.蒜姜和小米椒备好，洗净后用拉蒜器搅成碎末备用。

2.热锅热油，放入姜蒜辣椒末，中火炒香。

3.加入蚝油。

4.白糖。

5.翻炒均匀，加入盐生抽和少许红烧酱油、鸡精，继续翻炒均匀。

6.炒好的蒜泥汁盛出备用。

7.这下来处理茄子，洗净后沥干水分。

8.刷上一层食用油。

9.放入烤箱180℃烤15分钟左右。

10.茄子烤焉后取出。

11.轻轻剖开，但别剖断。

12.给它铺上蒜泥汁，继续200℃烤10分钟。

13.出炉后撒少许葱花。

来源：美食天下

责编：李林芮

编审：沙兰梅

终审：周健军