糖友吃什么样的主食，对控糖有好处？

饮食治疗是糖尿病治疗的基础，而在饮食治疗中，主食的选择尤为重要。主食主要富含淀粉，淀粉最终为转化为葡萄糖，吸收入血，对升糖的影响较大，因此，糖尿病人吃什么样的主食对血糖的控制有着一定的影响，需要格外注意。

我们都知道，现在随着物质生活的富裕，精白米、精白面做的主食已不是稀缺食物，这些主食口感细腻，更容易让人们接受。但这些精制主食由于原材料经过精细加工，会损失很多的维生素、矿物质和膳食纤维，膳食纤维的缺乏，会使这些主食更容易消化吸收，升血糖的速度也很快，对血糖的控制是不利的。

现在肥胖和三高人群越来越多，健康的饮食理念倡导人们多吃五谷杂粮。粗杂粮比起精米白面，含有更多的维生素和矿物质，营养价值提高，而且丰富的膳食纤维对延缓血糖也很有帮助。

我们建议糖尿病人在选择主食时，要多选杂粮豆类，比如燕麦、荞麦、青稞、玉米、红豆、绿豆、芸豆等，在煮米饭的时候，可以在大米中加入一些以上的粗杂粮，做成杂粮米饭，不仅营养价值丰富，而且饱腹感强，减少摄入量，还能减缓食物的消化吸收，对降低餐后血糖有着一定的好处。

除了要选对食材外，烹饪的方法也很重要。颗粒越小、越软烂，升血糖的速度越快，因此，糖尿病在吃主食时，在保证熟的情况下，尽量保持食材颗粒的完整性，越耐咀嚼，升血糖越慢。在吃饭顺序上，可以先吃菜、富含蛋白质的食物，最后再吃米饭，当胃里有了耐消化的食物后，葡萄糖的释放就会缓慢，有利于整体的血糖控制。