原料：

五花肉适量、梅干菜适量、面粉适量、酵母适量、葱适量、油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量。

做法步骤：

1. 梅干菜用水泡软，多清洗几遍。

2. 挤去水分，切细。

3. 五花肉剁细。

4. 香葱切细（用了葱白部分）。

5. 锅中放油，放入葱白炒香。

6. 放入肉末煸炒一会。

7. 放入梅干菜翻炒，烹入料酒、生抽。

8. 加水烧煮，水分快干时加盐调味。

9. 关火晾凉。

10. 酵母放入35度以下温水中静置几分钟。

11. 放入面粉中和成光滑面团，盖保鲜膜放温暖处发酵。

12. 发酵好的面团。

13. 面团取出放面板上按揉排气，分成小剂子。

14. 擀成中间厚四周薄的小圆片。

15. 取适量馅料。

16. 包成包子，放笼屉里二次发酵。

17. 待包子胚变大变轻时冷水上锅蒸，大火烧开上汽后转中火15分钟，关火虚蒸5分钟开盖。

18. 喧软咸香的梅干菜馅包子。

来源：美食天下

责编：毕群 实习编辑：许妍茹

编审：吴晨萍

终审：周建军