我们都知道在大自然中很多植物都是可以食用的，不仅是果子能吃，有的花朵也是能吃的，今天要为大家介绍的是一种能吃的根，它被称为地里长的“大鸡腿”。

并不是因为这种根吃起来有鸡腿的味道，而是因为它的外形长的和鸡腿有几分相似，所以很多人都习惯叫它野生大鸡腿。

很多农村的朋友应该对它都不陌生，它就是翻白草，翻白草植株看起来并不特殊，但是只要我们把它的根系拔出来就能发现它的特殊，翻白草的根系和我们常见的各种根系不同，通常我们见到的植物根系总是会出现各种杂乱的细根，但是翻白草的根系只有一个主根，粗壮圆润，看起来就像一个大鸡腿一样。

翻白草在我国的很多地方都有分布，因为翻白草对环境的适应能力很强，很多地方都 有分布，虽然翻白草的根系和鸡腿很像，但是味道却和红薯差不多，以前很多人会将翻白草当作猪饲料，根系就当作零食吃，其实这样做还是有些浪费的。

翻白草的茎叶其实也是吃的，尤其是在春天，翻白草的茎叶非常鲜嫩，我们在吃之前需要用热水焯一下，这样能有效地去除翻白草的苦味，其实翻白草还是一味非常珍惜的中药。

但是我们在使用翻白草当作中药时，我们还需要在医生的指导下使用，毕竟中药的成分复杂，而且每个人的体质也不一样，具体应该怎样使用，我们还是需要医生的分析，这样才能做到真正的药到病除，将翻白草的作用真正的发挥出来。

不知道你在自己的家乡看没看到翻白草的身影，有没有吃过翻白草呢，现在随着人们对翻白草的认识越来越多，野生的翻白草已经越来越难以满足人们的需求，所以也有人找准市场，开始种植翻白草，或许随着对翻白草的认识越来越多，翻白草会越来越受欢迎，在我们周围出现的频率也会越来越高。