在工作之余,我们停下脚步,走进厨房,尝试着烹饪那思念的味道,在锅碗瓢盆的碰触下,忘记工作的压力,让久久没有满足的味蕾再次绽放
时蔬豆腐煲 做法: 1. 把油炸豆腐飞水去掉油脂捞出备用;海鲜料飞水捞出备用。 2. 另起锅烧热,注入适量烹调油下入蒜瓣煸炒, 蒜瓣煸至微黄时下入姜片爆香,然后倒入茭白煸炒,把茭白煸炒至颜色微黄烹入黄酒,烹入酱油、适量蚝油炒匀。 3.下入豆腐炒匀,再倒入冬笋片炒匀,后注入适量清水烧开。 4. 焖煮3分钟后,调入少许白糖、少许胡椒粉、少许鸡粉,倒入什锦海鲜料炒匀,然后用旺火翻炒数下。 5.. 最后用湿淀粉勾芡, 待芡汁糊化后淋上包尾油(最好使用葱油)。 6. 把烧好的菜肴倒入煲仔里,盖上锅盖,用小火焖制3-5分钟即可。 萝卜排骨汤
用料 排骨500g;萝卜400g;生姜1块 做法 排骨斩块,萝卜切厚片(约摸5mm厚)或滚刀块,生姜切片 将排骨和1/3的姜片,下沸水锅中,煮5分钟左右,捞起,冲凉水后沥干 将焯过水的排骨和萝卜,剩余的姜片一起放入煲内,加开水至淹没食材,炖2-3小时,盛起时加盐和胡椒粉,葱花调味即可 千层糕
食材 面粉100克、酵母粉2克 清水50毫升、盐2克 做法 1.准备好食材 2.酵母粉2g,30℃清水50ml,静置5分钟,面粉100g,盐2g,搅拌成絮状 3.揉成面团,发酵两小时 4.撒面粉适量,抓匀,撒面粉适量,揉至面团光滑 5.擀成薄皮,刷油,盐1g撒匀,对折 6.刷油,撒盐,折出造型 7.隔水,大火蒸30分钟 黑胡椒鸡脆骨
做法 1.鸡脆骨用料酒,生抽,蚝油,少许糖,现磨黑胡椒碎腌制过夜后捞出 2.热锅不放油,下鸡脆骨,再磨多多多多的黑胡椒碎,翻炒至变色 3.慢慢的会渗出鸡油,继续炒 4.倒入腌制的汁继续翻炒 5.汁水即将收尽时,撒入孜然调味盛盘即可 |