黄芪水煮鱼

材料：

草鱼700g 豆芽50g 生菜适量 黄芪20g 枸杞10颗 细香葱1根 姜1块 鸡蛋1个 淀粉3茶匙 胡椒粉1茶匙 盐适量 花椒适量 干辣椒6个

步骤：

1.黄芪和枸杞用开水泡5分钟后滤渣备用，鸡蛋取蛋清，干辣椒切成段

2.鱼中段去骨去肉，切成薄片，用水反复淘洗直到水清澈，用盐、胡椒粉、蛋清腌渍10分钟，放入3茶匙淀粉抓办匀备用

3.锅里放油，下姜丝和葱炒香后放入鱼骨炒匀，然后将泡发黄芪的水倒入，烧开之后熬煮十分钟

4.往熬好的汤汁里放入盐、胡椒粉调味，再放入豆芽煮熟。煮熟之后捞起盛于铺有生菜叶的碗中

5.调大火，将腌渍好的鱼一片片的夹入锅里，变色就捞出来盛于豆芽之上，汤汁过滤杂质倒入碗里。

6.另起锅放油，将油熬至稍有青烟冒出时，放入花椒和干辣椒段迅速翻炒几下，然后将它们和油一同淋在鱼片上。

燕麦猪蹄

材料：

猪蹄2个 燕麦1小碗 生姜 八角 桂皮 黄酒 油 盐 糖 生抽 老抽 水

步骤：

1、燕麦提前一夜浸泡。猪蹄剁成小块，用生姜、黄酒冷水上锅焯一遍。

2、锅中放少量油，将焯好的猪蹄带皮的那面微煎。趁锅中温度尚高，烹入黄酒，加入适量生抽后翻炒。

3、加入八角、桂皮、一勺白糖和燕麦，再加入适量老抽。

4、加入一碗水，大约漠过食材，盖上锅盖小火焖45分钟左右。等猪蹄焖透后，按照咸度调入合适的盐。

剁椒菜花粉丝煲

材料：

菜花 粉丝 五花肉 香葱 蒜片 盐 料酒 酱油

步骤：

1、五花肉洗净切片。粉丝放入开水中烫软，捞出过凉。菜花掰小朵，洗净

2、炒锅中倒入适量植物油烧热，倒入五花肉片煸炒。加入1颗大料炒出香味炒至五花肉出油。放入葱姜末炒香，倒入剁椒炒匀，加入料酒、酱油翻炒均匀。将菜花倒入锅中炒匀。

3、加入适量清水，约2/3小碗，加入盐。再加入白糖炒匀，盖上锅盖用小火焖至菜花软烂

4、待菜花软烂后，倒入粉丝炒匀

5、起锅前加入适量蒜片和香葱末提香即可出锅。

烤豆腐

材料：

豆腐 孜然 辣椒面 综合烧烤料 花椒面 食用油 盐适量

步骤：

1、豆腐切块，表面划口备用、青椒切粒备用。

2、食用油、盐、孜然、辣椒面、综合烧烤料、花椒面混合均匀，刷豆腐正反侧面各一次

3、刷好油的豆腐放入200°烤箱，烤约10分钟，表面再次刷油，继续烤约20分钟即可

酱椒蒸茶菌

材料：

茶树菇250克 自制酱椒 鲜青椒颗 小米椒颗 姜片 大蒜片 大葱节 盐 味精

步骤：

1、将茶树菇撕成丝放碗里，加入自制酱椒、鲜青椒颗、小米椒颗、姜片、大蒜片和大葱节

2、调入盐、味精后掺入高汤和菜油，待入笼蒸12分钟后，出笼盛窝盘里即成。

营养师蓝冰滢

营养师妈妈的健康育儿经验分享。

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