咸鸭蛋怎么腌才好吃？这个方法老妈用了40年，个个不咸还起沙流油

有一个叔叔，也就是老爸的一个朋友是养鸭的，自然鸭蛋就少不了，昨天晚上给我们送了一大桶，得差不多40斤左右吧。这么多的鸭蛋，蒸着吃腥味太重了，炒着吃的话，就算天天吃顿顿吃，也得吃好久，到时候鸭蛋没吃完还变得不新鲜了，所以思来想去，老妈还是决定全部腌成咸鸭蛋，毕竟好吃还能保存足够久的时间，就再也不用担心鸭蛋变质变坏了。

咸鸭蛋咸香可口，尤其是蛋黄又起沙还流油，特别的好吃解馋还下饭，不知道有没有朋友和我是一样的，每次吃蛋黄的时候都特别的舍不得，都是一小口一小口的吃，生怕一下子就吃没了。

腌咸鸭蛋的做法有不少，不同的人用到的方法也是不一样的，那么咸鸭蛋怎么腌才好吃呢？在我们家，老妈年年都会腌上一坛子，并且老妈腌的咸鸭蛋是很好吃的，亲朋好友来我家都喜欢带几个回去吃，所以呢，趁着老妈今天腌咸鸭蛋，就把老妈用了40多年腌咸鸭蛋的方法分享给大家，做法简单还快手，保证鸭蛋不咸，蛋黄也个个起沙还流黄油呢，不管是吃馒头还是喝粥，都是很美味解馋的。并且老妈用的这个腌咸鸭蛋的方法，腌出来的鸭蛋放个一年半载的都不坏呢。

【腌咸鸭蛋】

所需食材：鸭蛋、食盐、白酒、清水、保鲜膜

步骤一：准备可以密封的坛子，用清水刷洗干净里面，晒干水分备用。

步骤二：在盆子内倒入适量清水，放入鸭蛋，刷洗干净表面，晒干水分备用。

步骤三：另准备一个大碗，倒入适量白酒备用，然后在一个小碗中倒入适量食盐备用。

步骤四：把洗干净没有水分的鸭蛋放入白酒中浸泡2-3分钟。

步骤五：取出鸭蛋，把鸭蛋放入食盐中滚几圈，均匀的包裹上一层厚点的食盐。

步骤六：然后一块保鲜膜，把裹有食盐的鸭蛋给包裹起来，直到鸭蛋全部完成。

步骤七：把包有保鲜膜的鸭蛋摆入坛子内，盖上盖子密封好，放在阴凉通风处放置20-30天，即可取出蒸熟食用。

小贴士：

1、鸭蛋放在白酒中浸泡，可以起到杀菌的作用，这样可以避免鸭蛋在腌制的过程中变质。

2、腌咸鸭蛋的时候一定要把鸭蛋提前洗干净，并且把放鸭蛋的坛子放在阴凉通风处。