在西北

到处都是沟壑纵横的黄土大塬

有黄土的地方就有杂粮和洋芋（土豆）

有杂粮和洋芋的地方

就有搅团

配色大红大绿

口味香辣浓艳

它，看似平平无奇

一口下去

软糯酸辣在舌尖上蹦跳

它回归了碳水的本质

大象无形

却能变化出百般花样，

能凉拌、烩炒、可汤可煎

酸菜、浆水、油泼辣子、腌韭菜……

灵台人的调味奥妙，也尽情绽放

它的做法很硬核

滚水开锅撒面粉

类似工地上用搅拌机打水泥

锅前的大厨往往从谈笑风生到沉默专注

再变得满面汗珠、眉头紧锁、牙关紧闭

终于浑身酸痛无力，大喊出一句

谁来接着搅？

如有新手上路

没搅几下

很容易直接用擀面杖把锅底捣穿

造成安全事故

没错

这就是西北到处都有的搅团

曾经

它是活跃在灵台主食界的大佬

如今

它则摇身一变

成为小吃界堪比泥石流的硬核狠吃！

出品：灵台县融媒体中心

编辑：孙筱娜

编审：马文军

审核：杨彦东 刘 娜

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