挂面是很多家庭常备的食材，目前市场上的挂面种类繁多，与普通面条相比，不少消费者更青睐鸡蛋面，香菇面等花式口味的挂面，感觉既好吃又有营养。但你是否有过一个疑问：鸡蛋面真的有鸡蛋味吗？

根据预包装食品标签通则，在食品的配料表中，各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列。以一款鸡蛋面为例，配料表排在第一位的是小麦粉，排位第二的则是鸡蛋粉，含量仅为千分之三，可以说含量非常低，这样的面条想要吃出鸡蛋味着实有些困难。

通过观察多款鸡蛋面的配料表，发现鸡蛋粉是大多数鸡蛋面中必不可少的材料。市场监管部门表示，挂面的保质期一般比较长，如果用新鲜鸡蛋加到面条中显然不现实，而挂面中鸡蛋粉很低，想依靠鸡蛋挂面补充营养也不现实。

此类现象也发生在香菇挂面上，占据“主导”的配料为小麦粉、食用盐，香菇提取物含量仅有0.1%。执法人员表示， 根据预包装食品标签通则，如果在食品标签或食品说明书上，特别强调添加或含有一种或多种有价值、有特性的配料以及成分等，应标示所强调配料、或成分的添加量、或在成品中的含量。例如有的鸡蛋面并未标注鸡蛋黄粉的含量，就存在打擦边球的嫌疑。

南京市鼓楼区市场监管局食品科副科长朱灿清表示，对于标注含量不清晰的产品，可以判定标签存在瑕疵，建议消费者在选择食品时一定要留意配料表。如果你是一位挂面爱好者，在选购时也要注意挂面的含钠量，以免钠摄入超标，对血压、胃、血管等产生不利影响。

（南京零距离）