银耳乌龙汤

原料：银耳5克，水发海参50克，精盐5克，料酒8克。

做法：

1.银耳温水泡开，去根蒂，清水洗净；海参洗净，切成小片。

2.将银耳、海参片一起放入开水锅中汆透，捞出滤去水分。

3.锅内放入清汤100克、精盐及料酒，把银耳、海参片放入汤内，小火煨5分钟，盛入碗中。

4.另起锅，放入清汤200克、盐及料酒，汤烧开，撇去浮沫，倒入盛银耳与海参片的汤碗中即可。

功效：此汤滋养肺胃、养血润燥、益肾生精、消肿利尿。是新妈妈产后的补益佳品。

滑熘鸡片

原料：鸡胸脯肉150克，黄瓜20克，香菇5朵，鸡蛋1个，葱、姜各5克，香油、白糖、醋各1茶匙，料酒2茶匙，盐1/2茶匙，水淀粉1茶匙，清汤少许。

做法：1.鸡胸肉切片，放入葱姜水、盐、蛋清略腌；香菇、黄瓜均洗净，切片。

2.热锅倒油，五成热时，将鸡片入锅滑开，滑透倒入漏勺。

3.将料酒、盐、白糖、醋、水淀粉调成芡汁；热锅倒入油，下葱末煸香，放入香菇片翻炒，将熟时下黄瓜片炒匀，倒芡汁后下鸡片，翻匀出锅。