今天给大家分享一个红烧茄子的做法，喜欢的朋友可以试一下

首先将茄子滚刀切块

然后放入盆中洒入两小勺盐，用手抓匀后腌制15分钟

15分钟后，将茄子攥出水分放在旁边备用

碗中放入蒜片，两勺生抽，一勺老抽，一勺白糖，一小勺鸡精，一碗清水，搅拌均匀

锅中油烧热，将茄子倒入锅中，烧至茄子变软，倒入前面调好的料汁中火炖15分钟

如果喜欢吃辣的出锅前撒入一些小米辣

翻炒均匀即可出锅装盘