面食是很多人都喜欢的，在面食里面最常见的应该就是面条了。面条的做法有很多种，而且口感是很软的，十分的好消化，不论是一天中的哪一餐都非常的适合吃。

面条的不同做法也有不一样的口味，要想吃的更加有营养，还可以在面条里面添加蔬菜，这样不仅更加的好吃，营养也会更足了，尤其是在寒冷的天气，这样的一碗面条吃下去绝对就暖起来了。

【菜名】鲜蔬烩荞面

【配料】荞麦面，番茄，杏鲍菇，香芹，香葱，大蒜瓣，适量的食盐，生抽，鸡精，食用油

【烹饪步骤】

一般需准备两个小番茄，不需要太大的那种，但是一定要挑选新鲜的。挑选回来的番茄先清洗干净，然后放在煮沸的水里面煮一下，大概就是几秒就可以了。提前在番茄上划出一个十字，这样会更好去皮。

煮好的番茄取出来用冷水冲洗，接着将番茄皮去掉，然后切成小块状，杏鲍菇洗干净之后也是要切成小丁的，蒜瓣去皮切成蒜泥，香葱切成小段状，芹菜要去掉叶子，根部切成小块。

这些配菜是不需要太多的，一般就是一点点就可以了，主要是为了起到一个提味的作用，面条才是主要的，这些配菜就是一个调配的作用。

锅内添加适量的冷水，最好是撒上一点食盐，煮开了之后将荞麦面放进去，一边煮荞麦面的时候一边用筷子去搅拌，通常就是煮三到五分钟就可以了，不需要煮太久的。

捞出来的荞麦面要用冷水反复的冲洗，冷却之后还要沥水。锅里面加油，热了之后将葱段和蒜末放在里面，爆香了后先将西红柿加在里面翻炒，再将杏鲍菇丁和芹菜丁放在里面反复的煸炒几分钟。

最后就是将沥水好的荞麦面放进去，用筷子来进行翻炒，尽量是让荞麦面裹上西红柿汁。添加食盐，生抽和鸡精继续的进行翻炒，在出锅之前要撒上适量的葱花，这样一道美味的面条就做好了，因为添加了蔬菜所以颜色也是更加的好看。

【烹饪贴士】

面条可以有多种选择，如果不想要使用荞麦面的话还可以使用其他的面条。