大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

蒜蓉蚝油秋葵

准备食材：秋葵，蒜末，酱汁

做法步骤：

1、调酱汁：碗中放入酱油、蚝油、淀粉、小半碗清水，搅拌均匀。

2、秋葵清洗干净，切掉两头，锅中水烧开，放入食盐和食用油，再放入秋葵焯水煮2分钟，煮熟后捞起来，沥干水分后摆放在盘中。

3、起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再倒入酱汁煮至酱汁浓稠，然后将酱汁淋在秋葵上，就可以端上桌开吃了。

上海青炒蘑菇

【食材】：上海青适量，蘑菇适量，蚝油1勺，酱油1勺，盐1小勺，葱蒜适量

【做法】：

1、将上海青切掉根部，用手掰成叶子，清洗干净，晾干水分备用；

2、切掉蘑菇蒂，切成厚片，放入沸水中焯水，煮两分钟，取出控干水分。

3、热锅下油，倒入葱蒜炒香，然后放入香菇炒一会儿；

4、放上海青继续翻炒，直到青菜快熟了，软化后加入盐、酱油、蚝油，翻炒均匀即可关火出锅。

山药玉米排骨汤

食材：山药，玉米，胡萝卜，排骨，胡萝卜，枸杞子，姜片，葱花。

做法步骤：

1、山药削皮洗净，然后切成小段。玉米洗净后剁成小块，胡萝卜削皮洗净后切成滚刀块。

2、排骨剁成小块，清洗干净后冷水下锅焯水，加入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起排骨清洗干净沥干水分。

3、将排骨、玉米、胡萝卜、姜片、红枣都放入汤锅中，加入适量的清水，盖上盖子炖煮半个小时。

4、接着再将山药放进来炖煮半个小时。煮好了之后，加入适量的食盐调味，撒上枸杞子和葱花即可出锅开吃。

茄子炒辣椒

食材：茄子，青椒，小米辣，蒜末。

做法步骤：

1、茄子清洗干净表面，洗净后切成滚刀块放入清水中，加入一点食盐浸泡十分钟，再清洗干净挤干水分。青椒去蒂，洗净后切成小块。

2、起锅烧油，油热后放入茄子翻炒均匀，炒至变色炒软，大概翻炒3分钟左右。接着放入生抽、老抽调味，翻炒均匀炒至入味。

3、接着放入小米辣、青椒和蒜末翻炒出香味，继续翻炒至青椒断生，最后再加入一点食盐和鸡精，继续翻炒几下即可出锅装盘开吃。

肉丝炒海带

食材：瘦猪肉、海带适量、辣椒、葱、姜、蒜、淀粉、料酒、生抽。

做法：1、猪瘦肉洗净，切成丝，装入碗中放入少许姜末，淀粉，料酒，生抽，盐抓匀腌制10分钟左右。

2、干海带，提前浸泡发软，洗净后切成长段，再放入开水下锅烫3分钟左右捞出。

3、锅里放适量油，油热后开小火，放些姜蒜片和辣椒段炒香。

4、加入腌制好的肉丝煸炒，炒至肉丝变色出香味，将焯过水的海带丝倒入锅中，调入少许盐，生抽调味。

5、翻炒几分钟，再切点葱花放在锅中翻炒均匀，关火出锅。

白菜炒鸡丁

食材：鸡胸肉、白菜、蒜末、胡椒粉。

做法流程：

1.把鸡胸肉清洗好，然后切成鸡丁，放入大碗中，接着加入适量的料酒、生抽、食盐和花生油，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.清洗干净白菜，然后切成小块备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡丁煸炒，炒至两面金黄微焦后，再放入蒜末翻炒均匀，炒出香味。

3.接着再倒入白菜一起翻炒均匀，加入适量的适量生抽、鸡精和胡椒粉调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

茄子炒辣椒

准备食材：茄子，青椒，小米辣，蒜末。

做法步骤：

1、茄子清洗干净表面，洗净后切成滚刀块放入清水中，加入一点食盐浸泡十分钟，再清洗干净挤干水分。青椒去蒂，洗净后切成小块。

2、起锅烧油，油热后放入茄子翻炒均匀，炒至变色炒软，大概翻炒3分钟左右。接着放入生抽、老抽调味，翻炒均匀炒至入味。

3、接着放入小米辣、青椒和蒜末翻炒出香味，继续翻炒至青椒断生，最后再加入一点食盐和鸡精，继续翻炒几下即可出锅装盘开吃。

口蘑炒生菜

食材：口蘑1盘、生菜3朵、蒜3粒、少许盐，1勺蚝油。

做法：1、口蘑清洗干净后，切成块，将生菜叶清洗一下，切成寸段，蒜粒切成蒜末。

2、起锅烧水，水烧开后放入口蘑焯一分钟，捞出沥干。

3、锅烧热，放入适量食用油，将蒜末放入锅中，中小火煸炒出香味，倒入口蘑大火翻炒片刻。

4、然后倒入生菜叶翻炒，待生菜叶炒变色，加少许盐，1勺蚝油调味。

5、生菜很容易熟，简单翻炒几下，即可出锅装盘。

香辣凉拌牛肉

准备牛腱子、黄瓜、香葱、生姜、蒜瓣、大葱、香菜、花生、白芷、茴香、花椒、白胡椒、酱油、香醋、白糖、辣椒油、香油。

1、牛腱子用清水浸泡2小时，泡出血水，冷水下锅后加入姜片、葱段、白芷、茴香、花椒、白胡椒，大火煮开后撇掉浮沫，小火炖40分钟，能用筷子扎透后捞出晾凉，牛肉汤留着。

2、黄瓜洗干净后切丝，放在盘子底部，牛肉片按照纹理切成2~3毫米的薄片，整齐地码入盘中。冷锅冷油放入花生米，小火炒熟后晾凉，捣成花生碎。

3、蒜瓣、香葱、香菜切末，放入碗中后泼入热油炸出香味，加入食盐、酱油、香醋、白糖、辣椒油搅拌均匀，浇在牛肉片上翻拌均匀即可。

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