亲戚来家里串门，做了这道菜，煮了一大锅米饭都嫌没吃过瘾，是的，因为这道菜实在太好吃了，而且轻易还吃不到。小厨长这么大， 三十几年了。也就吃了那么几次而已，早十几年前都没吃过道菜，还是近几年，村里的山上树木多了，才会有这些野味的生存之地。说到这里也卖关子了， 这道菜就是酸辣椒炒野兔子肉。

这个菜，9成以上的人都没有吃过，这次也是老妈回老家，村里的年轻人刚好在山上打到一只野兔子，就送给了老妈，老妈带回来之后，家里亲戚来串门，我们就做来吃了，端上桌大伙都吃嗨了，配上自家腌的酸辣椒，那味道绝了，米饭杀手呀，超级的下饭，煮了一大锅的米饭，大家都没吃尽兴。

【酸辣兔子肉】食材：野兔子肉，酸辣椒，小米椒，生姜，大蒜，小葱，食盐，食用油。做法：1、把野兔肉洗干净，剁开之后，剁成肉末。

2、自家腌的酸辣椒从坛子里拿出来切碎，小米椒也切碎待用。

3、起锅，先不要放油，倒入野兔子肉翻炒至其出油之后，再放食盐，食用油一起翻炒至熟。

4、把炒好的野兔肉铲到锅的一边，放生姜大蒜爆香，再倒入酸辣椒，小米椒一起翻炒几下。

5、然后和兔子肉一起翻炒均匀，再多翻炒几下，撒点小葱点缀出锅，香喷喷的，香辣过瘾，实在太好吃了。

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雷小厨：亿万阅读美食原创自媒体，多平台原创优质美食撰稿人，擅长家常菜，用心为家人下厨，分享健康美食！今天吃啥？找雷小厨，总有惊喜！