#糖尿病患者应该怎么吃主食？

您好！糖尿病情况下一般要特别注意管控两个点，一个是餐后血糖的平稳，另一个就是低血糖现象，即一个骤升一个骤降，这是很危险。那影响餐后血糖平稳的关键指导参数一个是食物GI（血糖生成指数），另一个是食物GL（血糖负荷），膳食中糖主要来源是主食，所以就如同楼主一样糖友们都会关注主食怎么吃。

日常主食主要由各种谷类（米面）、杂粮、杂豆及薯类或制品（馒头、面包、米糕等）组成，主食做好这三点，可以更好管控餐后血餐平稳。

一、食材选择，多选择全谷物（GI值比较低的种类），比如：糙米、黑米、燕麦、荞麦、藜麦、小米等（即常说的五谷杂粮：带有胚芽（生命力）的全谷物（植物种子）这类品种），包括杂豆，还有薯类（马铃薯、芋头、山药）GI值相对比较低。当然也不是说一餐的主食全都要选择低GI食物，高GI食物也可以吃，这就是涉及到搭配及食用量（即怎么吃的问题）。

二、合理搭配，可以低GI主食与高GI主食相互搭配，比如煮二米饭（精白大米和藜麦各半），或煮燕麦粥搭配小块发糕/馒头等，再或者杂豆软饭（精白大米和赤小豆各半煮的饭），以及八宝粥（糯米、薏仁米、红豆、玉米、黑米、燕麦、莲子、花生）这样吃法也很不错（食物营养互补，也美味），高低GI值粗细搭配这样来平衡一餐主食的GI值；另外荤素馅的水饺也是一个很不错的搭配（既有主食也有优质蛋白质，还有蔬菜，三类同食让整体消化速率减缓，对餐后血糖平稳友好）。

三、吃的方式，包括烹饪方式、吃的时间和用餐方式。烹饪方式上，比如薯类建议直接蒸熟吃，像马铃薯、芋头、山药，红薯（紫薯）也可以适当搭配；当然除了蒸着吃，偶尔也可以如做成泥或绕饼来搭配其它全谷物杂粮吃（重点在第二点搭配上），但是以蒸熟直接吃为主；再经过加工油炸、煎的方式就要少吃了或不吃；米饭以干饭为主（细嚼慢咽），就是整体来讲不要把主食都煮成糊化严重（如稀粥那样很快速分解消化入血而影响血糖波动大），做到干稀结合/适度。

吃的时间上，建议煮熟后不要开锅烫烫的马上吃，而是放温下来再食用，因为烫的食物消化分解更快，就更容易引起血糖波动，特别是粥及比较糊化开的一类主食。用餐方式上，建议少食多餐，采用三餐两点或三餐三点的方式，比如：三餐两点（即早餐、上午加餐、午餐、下午加餐、晚餐），这样来减少一餐摄入量，不至于摄食过多而让餐后血糖波动大，同时这样用餐方式也是更有助于养护胃肠以及提高食物营养吸收率，也避免了两餐之间过饿引起低血糖现象。

另外，注意合理管控一天主食量（包括一餐膳食结构合理搭配（主食+优质蛋白质+新鲜蔬菜），比如你一天需要2000千卡能量，一天碳水化合物比率60%的话约1200千卡（即300克碳水化合物量，相当于7~8两谷类食物的量，把这些量分别安排在一天三餐和加餐中），当然这数值是举例给参考的一个平均值，具体要吃多少，还是要看下自己个体的差异。

以上是我的一些理解，希望对您有帮助，欢迎一起交流~