大厨告诉我，鸡蛋不管怎样做，都要记住这几点，看了可以在家试试鸡蛋是我们平时最常见到的一种美食了，营养价值是非常高的，而且也非常的实惠，不管怎样做都是非常美味的。鸡蛋最常见的做法就是煎炒蒸煮了，这些方法做起来非常的方便，而且口感也非常的鲜香美味，不管是什么年龄段的人都可以吃。其实鸡蛋的做法说简单也是非常简单的，但是如果想要将鸡蛋煎的嫩滑，蒸的美味，还是要注意其中的要求的，这也是之前一个大厨朋友告诉我的，今天我就给大家介绍一下其中的做法吧。

1，煎鸡蛋锅中烧油，油半热之后将平底锅晃动一下，让油均匀的铺开。油热之后将火转小，磕一个鸡蛋在里面；鸡蛋快要成型的时候翻一个面，这样就可以将没有成型的这一面继续受热了，差不多三十秒之后就可以关火了，关火之后先不要将鸡蛋盛出来，盖子盖上焖一会儿，这样这个简单就完成了。

2，蒸鸡蛋羹将鸡蛋磕在碗里面，里面加入适量的牛奶（牛奶的量差不多应该是碗的一半）、盐，搅拌均匀（要将鸡蛋和牛奶完全融合在一起，搅拌鸡蛋液的时候一定要慢慢的，这样就不会产生气泡，搅拌好之后我们将鸡蛋液上面的浮沫用勺子撇开）；锅中烧水，水热之后将鸡蛋液放在锅里面，蒸的时候要在鸡蛋上面盖一个碗，否则锅盖上面的水就会滴在碗里面的，小活蒸八分钟就可以了，关火之后先不要着急拿出来，在里面焖一会，这样蒸好之后的鸡蛋羹的味道更加的美味。

小贴士：我们在蒸鸡蛋羹的时候一定要在里面加入盐，这样蒸好之后的鸡蛋羹口感会更加的好；用牛奶蒸出来的鸡蛋味道更加的鲜美。3，煮鸡蛋锅中烧水，水热之后将鸡蛋放在锅里面（鸡蛋放进去之前要将上面的脏东西洗干净），水烧开之后将火转小，煮一会儿我们就需要用筷子在里面搅拌一会儿，这样可以让鸡蛋在煮好之后里面是正中间的位置；差不多煮七分钟左右的时候就可以将鸡蛋捞出来了，这个时候的鸡蛋是溏心的，如果喜欢吃全熟的，就可以煮十分钟。鸡蛋煮好之后放在冷水里面浸泡一会儿，然后将鸡蛋剥开或者切开就可以了。

大厨告诉我，鸡蛋不管怎样做，都要记住这几点，看了可以在家试试。