毛豆是日常生活中很常见的一种食物，由于它的营养价值高，加上还有各种不同的烹饪方式，从而受到了很多人的喜爱。不过有些时候由于各个方面的原因，导致毛豆没有全部吃完，那么隔夜的毛豆还能吃吗？

煮好的毛豆在冰箱冷藏室里保存的话，可以放3-5天左右不会变质，但是在这个时间段内要尽快吃完，否则很有可能滋生细菌导致变质腐烂。要是将煮好的毛豆放到冰箱冷冻室的话，那么可以保存1个月左右，但是这个时候无论是口感还是营养成分都会下降严重。

虽然毛豆隔夜是可以吃的，但需要做好保存的工作，尤其是天热的时候，没有合理保存很容易出现变质的情况。这个时候再去吃，对身体健康会有很多的坏处，甚至还有可能会引起中毒。

煮的毛豆只要没有变质都是可以食用的，毛豆过夜能不能吃是看怎么储存过夜的。比方说，室温过夜的生蚝最好别吃，因为容易细菌繁殖，造成腹泻等疾病。

科学界的一般建议是剩饭、剩菜在室温存放不超过4小时，气温高的时候不能超2小时。剩菜、剩饭尚有余热的时候就装盒放进冰箱，虽然稍微多费一点电，但更加安全。这是因为20-30℃的时候细菌繁殖最快，因此要尽快降温到冷藏条件。

值得一提的是，吃毛豆的时候要注意必须要把毛豆煮熟了才可以食用，不然可能会食物中毒的。要是想把毛豆放到第二天吃，那需要把毛豆放在冰箱里面冷藏，然后第二天在加热一下就好了。