中世纪的烹饪艺术，正在成为当今的一大时尚。在英国上下和欧洲的其他地区，人们纷纷举办中世纪风格的盛宴；论述这一主题的新书与研究成果，也如雨后春笋一般不断涌现出来。但即便如此，今人对中世纪饮食文化存有的种种误解，却依然惊人得根深蒂固。

人们普遍想当然地认为，中世纪的人每天所吃的，都是既不可口又不健康的食物，既缺乏多样性，又调味过度，简直让人无法忍受。据说，那时的下层民众吃的都是干巴巴的面包皮和蔬菜清汤，运气好的话，汤中或许还会漂着寥寥几块奇怪的固体；而且，只有年景最好，百姓没有因为饥饿和食物匮乏而变得羸弱枯瘦的时候，才会出现这种情况。

据说，当时一到节日，人们就会暴饮暴食，吃到肚子都快撑破的程度。通常情况下，他们所吃的肉类不是变了质，就是咸得入不了口。照今人的刻板印象来看，中世纪的贵族都是无所事事，整日在自家的城堡里放纵口腹之欲，大口享用红肉，天天猛喝加了香料的烈酒，然后变得嗜酒如命，最终患上痛风，什么也干不了。

连当时上层人士所吃的肉类，常常可能也已腐坏，因此人们才尽量用各种昂贵的香料，以掩盖肉类的腐臭味道。