今天，我们啃肉肉！

对，用啃的！！！

“食肉要吃骨边肉”

要知道，一个真正的老饕，绝不会放过这独一份儿的美味！

牙齿贴着骨头轻轻一咬，紧实的嚼感和顶级的肉香，让人越嚼越上瘾，趁热再嘬一嘬骨头里的骨髓，那滋味，半个神仙也不换～

今天詹姆士带来的这道椒麻猪大骨边肉，把骨边肉做得又鲜又好吃，爱吃骨边肉的小伙伴们可以学起来啦！

猪大骨先炖再油煎，外表焦香酥脆，内里却肉质饱满！

配上面筋，饱饱吸满汤汁，吃在嘴里，软糯又惊喜！

虽然菜名叫“椒麻”，但是在“麻”和“辣”上都相当克制！椒麻就来自于这一罐我们厨房定制的油泼辣子！

用腐乳勾的酱汁，油泼辣子再添芝麻和辣椒的勾人香气，油润红亮的颜色更让人食指大动！

心动不如行动，赶紧收藏起来在家自己做吧！

猪大骨 1000g? 面筋100g?香菜 2株 葱1把

蒜头 2球?姜?1块??香叶4片?

豆瓣酱 韩式辣椒酱?油泼辣子?炒好的芝麻

?豆腐乳3块 蒜末100g

【1】炖猪大骨

将猪大骨汆烫后放入高压锅中，加入一球蒜头、姜块、葱段，香叶，上汽后炖煮15分钟。

【2】调酱汁

碗中加入豆瓣酱、豆腐乳、韩国辣椒粉、蒜头、酱油、糖、芝麻油、水，搅拌均匀。

【3】炸猪大骨

炖好的猪大骨捞出，滤干水分。锅中放油，将猪大骨放入其中煎香，加入盐、白胡椒调味。然后捞出盛入砂锅中备用。

【4】煮面筋

锅中倒入炖煮猪大骨的汤，将面筋放入其中煮，加入调好的酱汁调味。（可以提前滤出部分汤汁备用）

【5】盛盘

将面筋铺在猪大骨上，淋上厨房定制的油泼辣子、香菜碎、炒香的芝麻，即可享受美味啦～

猪大骨经过炖和油煎之后，软烂可口又香气十足！老少皆宜，一口下去，有肉、有筋还有脂肪，特别是贴骨的部分，非常有嚼劲，口感丰富，好吃到根本停不下来！赶紧来试试吧～