文/阿宏1、排骨剁成小段，清洗干净之后，冷水下锅焯水，水开撇去浮沫，然后捞出用水冲洗干净备用。

2、把海带打成小结，这样煮起来不容易散，讲一个小知识，打结的海带锅不容易粘锅底，食用起来也很有嚼劲。顺便把生姜切成小片，准备工作算全部做完，准备好锅，我们开做。

3、起锅倒入底油，下生姜爆香，接着倒入排骨翻炒均匀味。加入一勺料酒去腥，顺便再来一点香醋。 加点香醋的目的，在炖排骨的时候排骨容易烂，然后翻炒均匀。

4、然后加入准备好的海带结，翻炒均匀后倒入开水。之后咱们来一个华丽的倒锅，把所有的材料倒入砂锅。

5、倒入砂锅之后，我们大火烧开小火熬制，加盖之后慢炖40~50分钟。在这个过程中，要注意，不要让汤汁扑出锅内。

6、等排骨炖烂之后，开锅盖调入盐，鸡精，胡椒粉。有了少量的胡椒粉，这道佳肴就没了腥味。最后放入小葱，一道鲜美的海带炖排骨就可以做好出锅了。

刚出锅的海带炖排骨汤，诱人的香味瞬间弥漫整个空间，冲击着整个感官世界。不管是视觉还是嗅觉上，都让人垂涎欲滴，让每个食者蠢蠢欲动。还没有动筷子，就已经饿了，喝一口那可是全身通透的美。